A menos de una hora y a 71 km de Madrid podemos encontrar la ciudad de Toledo, Patrimonio de la Humanidad desde el 1986. Capital homónima de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha y antigua sede de la Corte de Castilla.
La ciudad de Toledo está enclavada en lo alto de un promontorio de granito que lo rodea y aísla, tanto por el oeste, como por el este y sur, no así por el norte, que se une con la meseta castellana a través de la comarca de La Sagra.
Toledo es conocida como <<La ciudad Imperial>> por haber sido la sede principal de la corte de Carlos I y también conocida como la <<ciudad de las tres culturas>> ya que estuvo poblada por cristianos, musulmanes y judíos.
La base económica de Toledo es la industria metalúrgica, paseando por sus calles nos podemos ir encontrando numerosas tiendas de espadas y cuchillos. La fabricación de espadas se remonta a la época romana
También es cierto que Toledo tiene muchísimo movimiento en el sector servicios ya que cuentan con muchísimo turismo.
Además de la tradición de la espadería, está la tradición artesana del damasquinado, es una técnica que consiste en dibujos de formas en metales o en dibujos incrustando hilos dorados o plata. Es un símbolo identificativo de la ciudad además de las espadas.
¿Qué comer en Toledo?
En Toledo podemos encontrar diversidad de productos que degustar.
Cómo platos típicos podemos encontrar por ejemplo el rabo de toro, carne de caza como puede ser la perdiz, el ciervo, el corzo, las carcamusas de carrillera ibérica. También hay un plato muy típico que se llama “migas” que consiste en pedazos de miga de pan tostado acompañado de carnes y verduras picadas, también puede acompañarse de torreznos que son porciones de grasa de cerdo frita. Generalmente se consumen en festividades. Su tradición se remonta a la época de los romanos, cuando llegaron a España ya consumían pan fermentado, cuando los árabes invadieron la península ibérica permitieron la entrada de nuevas formas de cocinar y manipular el pan. Así es como comienza la tradición de las migas en Castilla La Mancha.
Como curiosidad: en Estados Unidos hay cinco ciudades que se llaman Toledo, en los estados de: Ohio, Illinois, Oregón, Iowa y Washington, otras siete en: Canadá, Belice, Brasil, Portugal, Colombia, Filipinas y Uruguay. Además comparte el mismo Escudo de Armas de Castilla con la ciudad de Tunja en Colombia, escudo que fue otorgado por Carlos V.
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