Receta de paella mixta de pollo y marisco

Irene A.

Irene A.

I was born in Madrid, I am not Gato though. My favourite food is Spanish omelette with onions! On weekends I love hiking in the mountains of Madrid. I’m a big movie buff. One of my favourite Spanish movies is Primos, have you seen it?
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¡Hola, spaneasiers! Hoy os acercamos a vuestras cocinas un plato típico de la Comunidad Valenciana. Seguro que en vuestras clases de español habéis hablado de la paella, pero ¿qué significa realmente paella? Paella, además del plato de comida, hace referencia a la sartén en la que se cocina, una sartén grande negra, normalmente, con dos asas a los lados. Como estudiantes de español no os podéis perder esta receta típica de España y ponerla en práctica. ¡Os va a encantar!

A continuación, os mostramos cómo se cocina una paella mixta de marisco y pollo. Una receta fácil y sencilla.

Ingredientes que necesitamos para su elaboración (4 personas):

  • Pechuga de pollo – 270 gramos
  • Costillas de cerdo – 270 gramos
  • Gambón rojo – 280 gramos
  • Sepia – 275 gramos
  • Mejillones – 300 gramos
  • Arroz – 300 gramos
  • Cebolla – 1 unidad
  • Pimiento rojo – 1/2 unidades
  • Tomates – 3 unidades
  • Guisantes – 70 gramos
  • Caldo de pescado – 1200 mililitros
  • Vino blanco – 150 mililitros
  • Pimentón dulce – 1 cucharada pequeña
  • Azafrán – 0,1 gramos
  • Sal – al gusto
  • Pimienta negra – al gusto
  • Aceite de oliva – 4 cucharadas grandes

 
Pasos a seguir para su elaboración:

  1. Echamos sal y pimienta tanto en las pechugas de pollo, como en las costillas de cerdo para condimentarlas.
  2. Calentamos aceite de oliva en la paella, a continuación, ponemos la carne y dejamos que se haga por ambos lados hasta que se dore, sin dejar que se haga del todo por dentro.
  3. Una vez que la carne este hecha, la retiramos a un plato.
  4. Con el mismo aceite que hemos utilizado para cocinar la carne, marcamos las gambas ligeramente.
  5. Retiramos las gambas y añadimos la sepia troceada durante un par de minutos.
  6. A continuación, pelamos y cortamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.
  7. Añadimos un poco más de aceite en la misma paella (que anteriormente estábamos usando para cocinar, sin retirar el aceite utilizado ya que le ha dejado un sabor rico de la carne y el mársico) e introducimos la cebolla y el pimiento picado. Echamos sal al gusto y cocinamos a fuego medio hasta que los ingredientes estén blanditos.
  8. Trituramos los tres tomates y cuando la cebolla y el pimiento estén cocinados añadimos el tomate triturado junto al pimentón, la pimienta y el azafrán. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.
  9. Pasados los 10 minutos, añadimos el arroz. Removemos y cocinamos durante cinco minutos.
  10. Mientras se va cocinando un poco el arroz, cortamos la carne que anteriormente habíamos cocinado. Después la añadimos a la paella.
  11. Seguidamente, echamos el agua caliente de marisco y cocinamos hasta que el arroz este tierno.
  12. Mientras se va cocinando la paella, en una cazuela a parte, echamos el vino blanco y dejamos que hierva, a continuación, añadimos los mejillones y los cocinamos hasta que se abran todos por completo.
  13. En ese momento, retiramos los mejillones del fuego y quitamos la valva que tienen vacía.
  14. Tras 10 minutos de cocción de la paella, añadimos los guisantes y removemos.
  15. Cuando el arroz esté listo añadimos las gambas y los mejillones a modo de decoración y posteriormente servimos.

 

Y si tenéis ganas de seguir cocinando y preparar otra estupenda receta de gastronomía española, no os perdáis un estupendo postre como es la tarta de Santiago aquí.

¡Hasta la próxima!

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