Receta de paella valenciana
¡Hola, spaneasiers! ¿Cómo estáis? Seguramente una de las cosas por la que os gusta el español y la cultura española es por su gastronomía: la tortilla, el gazpacho, el pulpo a la gallega y, por supuesto, la paella. Si habéis visitado varias ciudades en España habréis visto que hay diferentes versiones de este plato tan típico: con carne, con pescado, mixta o solo con verduras. Hoy os explicaremos qué ingredientes lleva la paella típica valenciana y qué pasos tenéis que seguir para preparar uno de los platos más famosos de la cocina española. Antes de empezar con la receta, recuerda que la palabra paella se refiere tanto al plato de comida como al recipiente donde se cocina y, a veces, se sirve.
Ingredientes para cuatro personas:
- ½ kilo de pollo troceado
- ½ kilo de conejo troceado (si no te gusta el conejo puedes ponerle un poco más de pollo)
- 1 litro de agua
- 400 gr. de arroz bomba
- 100 gramos de garrofón (judía blanca grande)
- 100 gr de judías verdes planas
- 4 alcachofas
- 100 gramos de tomate triturado
- ½ cucharadita de colorante alimentario
- un poco de azafrán
- aceite de oliva
- sal
- un poco de romero para decorar
- Encendemos el fuego y ponemos aceite suficiente para cubrir el fondo de la paella.
- Cuando el aceite esté caliente, añadimos el pollo y el conejo y lo doramos un poco con un poco de sal.
- Después se añaden las judías y el garrofón y se cocinan durante unos minutos.
- A continuación se añade el tomate triturado, se mezcla todo y se cocina durante unos minutos hasta que el tomate esté cocinado.
- Añadimos el agua y cuando esté hirviendo, añadimos las alcachofas troceadas.
- Justo en ese momento se añade el arroz y se remueve un poco para repartirlo por la paella.
- Ahora se deja cocinar sin remover durante 18-20 minutos.
- Cuando no haya agua en la paella, se baja el fuego para conseguir el “socarraet” típico. Esto ocurre cuando el arroz se tuesta un poco al fondo de la paella, pero sin quemarse.
- Una vez pasado el tiempo, se apaga el fuego y se tapa con papel de periódico durante 5-10 minutos para que repose el arroz.
- Antes de servir se pone una ramita de romero para decorar y dar olor.
Si quieres cocinar la paella y compartirla con amigos, se suele poner en el centro y se come directamente de la paella, no es necesario servirla en platos.
Esperamos que cocines este plato tan típico y tan simple y que lo disfrutes con tu familia y amigos. Si quieres seguir aprendiendo a cocinar platos típicos de la gastronomía española, aquí tienes dos artículos más: uno sobre algunos aperitivos para chuparse los dedos y otro sobre la horchata de chufa, una bebida también típica en la Comunidad Valenciana.
Recordamos también que estamos celebrando nuestro 4º aniversario, y con ello traemos 4 increibles promociones para aprender español desde casa. ¡No dejes pasar esta oportunidad y disfrútala!
¡Hasta pronto!