¿Queréis vivir una noche madrileña con una tapa al perfecto estilo español? Entonces no podrá faltar entre las propuestas una sabrosa tortilla de patata, uno de los platos más queridos y antiguos de la cocina española, considerado uno de los símbolos de la tradición culinaria hispánica.
Con pocos y simples ingredientes, toma vida un plato ingenioso y excitante que es degustado no sólo en horario de tapeo en España, sino también en otros momentos del día. Pese a que para esta receta las variantes son muchas, hay ingredientes que no pueden faltar, como las patatas (protagonistas en muchas otras delicias españolas) y el huevo.
A la versión que más nos gusta a nosotros también se le añaden cebollas, con un resultado asombroso, mucho más de una simple tortilla, ¡jugosa y sabrosa! Así que, os invitamos a descubrir junto a nosotros como preparar esta deliciosa tortilla de patata e iniciarse de manera exitosa en la cocina española:
Ingredientes para una tortilla de unos 24 cm de diámetro:
- Patatas amarillas: 500 g
- Cebolla blanca: 200 g
- Huevos: 7
- Sal fina: al gusto
- Aceite de oliva: 150 g
- Pimienta negra: al gusto
Preparación:
Para preparar la tortilla de patata, lo primero que debéis hacer es lavar y pelar las patatas. Después, cortadlas en rodajas y luego en cubos de aproximadamente 1 cm.
Pelad las cebollas y cortad en rodajas de 1 cm de espesor. Verted 150 g de aceite de oliva en una sartén grande, encended a fuego medio-bajo y añadid las patatas; cocinad durante 2-3 minutos, a continuación, cocinad las cebollas también. Es muy importante no llegar a freír las patatas y cebollas, por lo que la temperatura del aceite deberá ser medio-alta.
Cocinadlo durante unos 15-20 minutos con la tapa, moviéndolo de vez en cuando. Cuando estén listas, escurridlo todo para eliminar el exceso de aceite y dejadlo reposar a un lado para que se enfríe. En un cuenco pequeño batid los huevos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
Añadid el huevo batido a la mezcla que teníamos de patata y cebolla y removedlo bien. En una sartén de 24 cm de diámetro, verted un poco de aceite y a continuación la mezcla de huevos, patata y cebolla; moved suavemente la sartén y los bordes con una espátula para que no se pegue.
Cocinad la tortilla durante unos 10 minutos, cubriendo con una tapa. Después, dadle la vuelta: tomad un plato y colocadlo en la sartén. Dadle la vuelta al molde sobre el plato y deslizad con cuidado de nuevo la tortilla en la sartén. Continuad la cocción a fuego lento durante 10 minutos, siempre con la tapa, con el fin de dorar el otro lado también. Una vez listo, colocad la tortilla de patata en un plato y servid caliente.
¡Qué aproveche!
Consejo
¿Quieres añadirle un punto sabroso y colorido a tu tortilla? Agrega a la mezcla pimientos verdes cortados en tiras. ¡Otras versiones también incluyen el jamón o el chorizo (una salchicha española)!
Si prefieres probar las mejores tortillas de patata de Madrid lee este post.